Mousse de fraise

  Bonjour tout le monde!
Vous avez des fraises, un biscuit petit beurre, de la chantilly et pas obligatoirement de la gélatine? Si oui, alors go préparer ces magnifiques verrines fraîches et faisant bon au moral et surtout ultra facile:)

Ingrédients: pour environs 4 grandes verrines ou 6 moyennes

-250 g de fraises (plus quelques fraises pour le montage)

-3 càs de sucre (ajuster le sucre en fonction de l'acidité des fraises)

-1/2 citron

-Un peu de menthe séchée

-2 feuilles de gélatine ou 1 càc et demi de gélatine en poudre(vous pouvez vous en passer en évitant de trop mixer les fraises pour pas que ça soit trop liquide)

-150 ml de crème liquide (ou de chantilly)

-1 càs de sucre glace

-100 g de biscuit petit beurre émietté ou moulu

Préparation:

-Commencer par mixer les fraises avec le sucre, le jus de citron et la menthe séchée

-retirer 1/4 de la quantité des fraises mixée, ajouter la gélatine et faire chauffer

-retirer du feu et incorporer dans les 2/3 de la purée de fraise. Réserver!

-faire monter la crème liquide au batteur en chantilly en ajoutant le sucre glace

-faire incorporer la purée de fraise dans la crème chantilly en mélangeant délicatement avec une spatule

 

Montage:

-Mettre le biscuit au fond des verrine, ajouter la mousse aux fraises

-pour plus de gourmandise, ajouter ensuite des fraises coupées en dés

-mettre encore du biscuit émietté ou moulu, la mousse aux fraises des fraises en dés. Faire la même choses dans les autres verrines jusqu'à épuisement des ingrédients.

-mettre au frais minimum 1h

Gâteau chocolat-crème fromage en verrines

 Coucou tout le monde, je vous poste aujourd'hui des verrines ultra gourmandes, elles ont fait le bonheur de plusieurs! Il s’agit en fait de mon gâteau au chocolat et mascarpone que vous trouverez ici ,  que j’aime tant, que j’ai revisité en verrines. Donc si simplement vous avez des chutes de génoise au chocolat, réalisez une petite crème au fromage et un glaçage au chocolat! Voilà, c’est tout, votre dessert est prêt :)

Ingrédients

Pour le biscuit :

-Des chutes de mon gâteau au chocolat ici ou génoise au chocolat (recette de génoise au chocolat ici)

Pour le sirop d’imbibage :

-1/2 verre de sucre cristallisé

-1/2 verre d’eau

-1càc de café soluble

Pour la crème au fromage :

-150 g de mascarpone ou fromage kiri

-20 cl de crème liquide

-50 g de sucre

-2 sachets de sucre vanillé

Pour la ganache :

-15 cl de crème liquide

-200 g de chocolat au lait

-2 càc d’eau

Instruction :

Pour le sirop :

-Mettre le sucre avec l’eau et le café dans une casserole sur feu doux,

-Faire bouillir pendant quelques minutes.  Laisser refroidir.

Pour la crème au mascarpone :

-Battre le mascarpone avec la crème liquide froide et ajouter peu à peu le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange onctueux

Pour le glaçage :

-Mettre tous les ingrédients au bain marie

Montage :

-Dans une verrine, commencez par mettre les chutes du gâteau  ou génoise au chocolat

-Imbibez le biscuit avec le sirop,

-Mettre une couche de crème au mascarpone puis une couche de ganache au chocolat

-Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Par Selsabil Bellal

Crème dessert au chocolat

  Un dessert léger, bon et extra si on a des invités dans la soirée !

Malgré qu’une crème dessert, c’est ni nouveau ni créatif, mais étant donné qu’on est passionnée de tout ce qui est bon en matière de bouffe, on aime toujours préparé sa propre gourmandise !

 Ingrédients :

60 g de chocolat noir

40 g de sucre

3 càs de maizena

1 càc de vanille

1 jaune d’œuf

40 cl de lait

Préparation :

-Dans casserole, verser le lait et ajouter la vanille le sucre et le jaune d’œuf. Et mettre su feu moyen.

-Ajouter le chocolat coupé en morceaux.

-Remuer jusqu’à épaississement de la préparation.

-Retirer du feu, et incorporer le beurre.

-Verser la préparation dans des pots individuels (ça vous en fera 4). Réfrigérer pendant 2h au min !

Tiramisu

   Et qui d'entre nous n'aime pas la bouffe italienne! Ce dessert très savoureux, n'est guère une exception!

J’avais mangé le tiramisu la première fois chez une tante, j'avoue que je n’ai pas pu terminer ma part, c'était étrange pour moi, avec le goût fort du café dont je ne suis pas particulièrement fan!

A l'époque le mascarpone n'était pas dispo dans le commerce, et comme elle nous en avait ramené de l'étranger, on l'a refait et tout le monde a adoré!Depuis j'ai appris à l’aimer, et maintenant j'en raffole!

Ingrédient:

3 œufs

250 g de mascarpone

100 g de sucre cristallisé

2 à 3 càs de café soluble

2 paquets de biscuit à la cuillère

Cacao pour décorer

Préparation:

-Commencer par clarifier les œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et blanchissent.

-Monter le blanc en neige (avec une pincée de sel ou un filet de citron).

-Mélanger le mascarpone avec le mélange (jaune+sucre) jusqu'à ce qu'il soit homogène

-Incorporer  le blanc d’œuf au mélange précédent (mettre le 1/3 du blanc d'œuf, mélanger  puis les 2/3 derniers).

-Préparer le café; faire dissoudre le café dans l'eau chaude.

-Tremper les biscuits dans le café, les disposer dans un grand moule ou dans des coupes individuelles.

-Couvrir d'une couche de crème, étaler une autre couche de biscuit puis une deuxième couche de crème(continuez comme ça jusqu'à épuisement d’ingrédients ou selon le nombre de couche que vous voudrez).

-Décorer avec du cacao.
-Mettre au réfrigérateur pendant 6h. Et servir frais.

Conseil :

1-Vous pouvez remplacer le mascarpone par la crème liquide fouettée ou du fromage blanc ou un mélange des deux (même quantité 250 g).

2-A l'étape ou vous incorporer le blanc d’œuf, utiliser une spatule et mélanger délicatement pour ne pas casser le mélange, techniquement appelé: plier le mélange!

3-Vous pouvez  mettre 125 g de sucre cristallisé (comme la recette originale), pour moi c’était trop sucré.