Gözleme ou crêpes turques au poulet et épinards

 Hello tout le monde!
 Aujourd'hui c'est gözleme ou crêpes turques! Des galettes farcies qui ont marqué mon séjour en Turquie, en chaque coin de rue, des femmes vêtues en blanc, les cheveux couverts de foulards blancs, assises autour d'une grande table basse, la première qui étale la pâte, la deuxième qui émiette la farce et la troisième qui s'occupe de la cuisson! Parfois c'est une seule femme qui fait tout et là c'est une grande queue de gens qui s'impatientent avant des les dévorer toutes chaudes! En tout cas le spectacle était magnifique encore plus les gözlemes aux farces variées; poulet, épinards, patates, fromage feta...

Ingrédients:

Pour la pâte:-400g de farine
-1 càc de sel
-250ml de lait tiède
-1càs de levure boulangère
-1càs de sucre
-40g de beurre
Pour la farce:-1 blanc de poulet coupé en petit dés (épicé:sel, poivre,paprika,cirton,moutarde)
-sel et poivre
-1 petit oignon
-2 gousses d'ail
-1filet d'huile d'olive
-1e petite botte d'épinard
-Fromage au choix (carrés spécial burger, rapé, fromage blanc)

Préparation:

Pour la pâte:-Commencez par faire diluer la levure boulangère avec le sucre dans le lait tiède, laissez activer pendant 5 min
-mélangez la farine et le sel dans un bol avant de verser le mélange du lait/levure/sucre, pétrissez!
-dés l'obtention d'une boule de pâte souple et homogène, ajoutez le beurre. Faîtes pétrir jusqu'à complète incorporation. Laissez reposer le temps de préparer la farce.
Pour la farce:-commencez par faire épicer votre poulet et laissez de côté.
-hachez vos épinards puis les mettre à cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
-dés que les épinards tombent, enlevez-les de la poêle et mettez l'oignon avec l'ail,faîtes caraméliser avant de rajouter le poulet, faîtes revenir jusqu'à ce que le poulet cuise
-mélangez les épinard avec le poulet et l'oignon haché et réservez.

Façonnage et cuisson:

-Sur votre plan de travail fariné, reprenez la pâte à gözleme, dégazez puis coupez en 10 à 12 pâtons
-boulez vos pâtons puis étalez chaque boule finement en cercle(afin d'obtenir des crêpes légères)
-mettez 1e à 2 càs de farce sur la moitié du cercle de pâte, ajoutez le fromage.
-fermez la pâte avec une fourchette ou une roulette cannelée,
-faîtes cuire vos crêpes des 2 côtés sur une poêle chaude
-terminez par badigeonner vos gözleme de beurre fondu avant de déguster!

Ma Pizza!

     Bonjour chèrs lecteurs; aujourd’hui c’est ma recette de pizza que je vous propose !   Comme vous pouvez le constater la pâte est alvéolée et donc forcément légère vousn’avez qu’ à napper de votre sauce tomate toute bête et de garnir selon vos goûts! 

Buon Appetito! 

  

Ingrédients :

Pâte à pizza

-400 g de farine

-20 g de levure boulangère

-20 cl d’eau tiède

-5 cl de lait tiède

-1 càc de sel

-2 càc d’huile d’olive

Sauce tomate :

-Un filet d’huile d’olive

-2 tomates

-1e gousse d’ail

-Sel, poivre et paprika

-1 verre d’eau

Finition :

-Viande hachée

-Fromage au choix : gouda, gruyère, fromage rouge..

-Olives noires/vertes

-Quelques feuilles de basilic

 

 

Préparation :

Pour la pâte à pizza :

-Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et l’huile d’olive.

-Ajouter la levure avec le lait tiède et mélanger, puis l’eau tiède petit à petit tout en pétrissant jusqu’à obtention d’une boule de pâte lisse et homogène.

-Laisser lever la pâte pendant minimum 1heure.

Pour la sauce tomate :

-Dans une poêle, mettre à chauffer l’huile d’olive avec l’ail hachéver puis ajouter les tomates mixées, les épices et terminer par l’eau. Laisser cuire jusqu’à réduction de la sauce.

Finition :

-Préchauffé le four à 220°C

-Une fois levée, étaler la pâte sur un plan fariné sur environ 7mm.

-Garnir la pâte de sauce tomate, de fromage, bœuf haché…et hopp au four!

Quiche à la viande hachée

 Ces quiches délectables attendent dans mon album photos y a déjà longtemps il fallait que je décide d’être assez généreuse pour vous dévoiler la recette hihi !

La pâte très friable, fondante et un tout petit peu croustillante avec une généreuse garniture riche et le fromage en dessus, comme ci que ça ne suffisait pas ! 
Les photos de cette recette sont en grand format pour que vous saliviez plusss! Méchante que je suis...;)

  Ingrédient :

La pâte brisée :

250 g de farine

125 g de beurre

75 ml d’eau froide

1 càc de sel

1 càc de sucre

L’appareil à quiche :

200 g de viande hachée

1 petit oignon

1 gousse d’ail

2 œufs

10 cl de crème liquide entière

2 càs de fromage fondu

1 poignée de champignons

1 poignée de persil

Sel et poivre

Fromage rapé

Préparatoin :

Pour la pâte brisée :

-Sur le plan de travail mettre la farine, incorporer le beurre en le travaillant du bout des doigts.

-Diluer le sel et le sucre dans l’eau froide.

-Créer un puits dans le mélange farine beurre et verser l’eau sans pétrir. Réserver au frais.

Pour l’appareil à quiche :

-Faire cuire la viande hachée dans un peu d’huile avec l’oignon et l’ail émincés. Saler et poivrer et réserver.

-Dans la même poêle, mettre une noisette de beurre et faire dorer les champignons.

-Avec une fourchette ou un fouet manuel, battre les œufs avec la crème liquide, puis ajouter le fromage fondu, le persil, sel et poivre, les champignons et enfin la viande hachée.

Finition :

- Foncer le moule à tarte, piquer le fond de tarte avec une fourchette et cuire à blanc jusqu’à ce que les bords deviennent dorés.

-Verser la garniture sur les fonds de tarte/ tartelettes et enfourner à 180°C pendant 20 min.

Conseil :

1-Si vous voyez que votre appareil n’est pas assez liquide ajouter un peu de bouillon de poulet / de viande.