Craquelés au citron

  Bon commençons les présentations : voici les lemon crinkles, des cookies très jolis avec leur aspect craquelé, fondants et croquants à souhait qu’on peut préparer en moins de 30 minutes pour des invités qui débarquent à l’improviste. Il n’y a pas grand-chose à dire sur cette nouvelle recette tout ce que je vous dis c’est de préparé une tasse de thé à la menthe avec, ça ne peut être qu’un régal!

Recette inspirée de chez "pourquoi je grossis" 

Ingrédients :

Pour une vingtaine de cookies (20 pièces)

 -100 g de beurre mou

 -1 œuf                     

 -Jus + zeste d'1 citron

 -120 g de sucre

 -300 g de farine

 -1/2 sachet de levure chimique

 -1 bol de sucre cristallisé

 -1 bol de sucre glace

 -Un peu de colorant jaune

 

Préparation :

-Fouetter le beurre et l’œuf, ajouter le jus et zeste de citron

-Terminer par ajouter le sucre, la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.

-Couvrir de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 30min.

-Reprendre la pâte, prélever avec une càs des boules de pâte (de 30g à peu près ou 20g si vous voulez que vos cookies soient petits)

-Les faire rouler dans le sucre semoule puis dans le sucre glace.

-Disposer les boules de pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, en les espaçant de quelques cm. Remettre au frigo pendant 15 min
-Enfourner à 180°C.

Conseil :

-La prochaine fois j’exercerai une légère pression sur les petites boules àfin d’avoir un résultat beaucoup plus croquant !