Ingrédients
300 g de fraises
20 g de sucre cristallisé (à adapter selon les
fraises)
15 g de jus de citron
Préparation :
-Lavez vos fraises, équeutez-les puis coupez-les en
petits dés.
-Dans une casserole, sur feu moyen, mettez les fraises en dés avec le sucre et
mélangez avec une cuillère en bois pour pouvoir les écraser. Faîtes chauffer pendant quelques minutes.
-Dans votre mixeur ou avec un bras plongeant, mixer
les fraises jusqu’à obtention d’une purée, ajoutez le jus de citron et laissez
cuire pendant 5à 7minutes.
-Faîtes passer votre coulis à travers un chinois/passoire
pour avoir un coulis brillant sans grumeaux. Conserver au frais.
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