Pizza roulée

  J’avais flashé sur ces pizza roulée y a déjà longtemps mais ce n’est qu'aujourd’hui que j’ai eu l’occasion d’en faire. Elles étaient topissimes! Avec une garniture assez classique; une sauce bolognaise, des rondelles d’olives noires/vertes et du fromage rappé ! Et puis, je vous le dis, il n’en restait pas une miette !  

Ingrédients :

Pâte à pizza :

500 g de farine

1 càs de levure boulangère

2 càs rases de sucre

1 càc de levure chimique

1 càc de sel

3 bonnes càs de lait en poudre

1 œuf

1 càs de vinaigre

6 càs d’huile

De l’eau

Sauce bolognaise :

1 càs d’huile d’olive

1 petit oignon

2 gousses d’ail

2 tomates

250 g de viande hachée

1 càc rase de sel

1 càc de poivre

1 càc de paprika

1 feuille de laurier

1 tasse d’eau

Finition :

2 poignées fromage rappé (gouda + fromage rouge)

1 poignée d’olives noires/vertes coupées en rondelles

Préparation :

Pâte à pizza :

-Dans un ramequin, mettre la levure boulangère et le sucre avec un peu d’eau tiède. Mélanger et laisser reposer 15min.

-Dans un grand saladier, mettre la farine, la levure chimique, le sel et le lait en poudre.

-Dans un petit pot qui se ferme, mettre dedans l’œuf avec le vinaigre et un peu d’eau. Fermer le pot et secouer bien pour obtenir un mélange homogéne.

-Ajouter au mélange de farine, l’huile, la levure qui aura bien gonflé et le mélange d’œuf et de vinaigre.

-Mélanger le tout et pétrir (s’il faut ajouter un peu d’eau) jusqu’à ce que la pâte se détache facilement du saladier. Pétrir encore pendant 6 à 7 minutes.

-Mettre au fond d’un saladier un peu d’huile et enrober votre pâte dans cette huile. Couvrir de papier film et d’un torchon et laisser lever.

Sauce bolognaise :

-Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive et faire caraméliser l’oignon et l’ail finement émincés.

-Ajouter la viande au mélange et faire cuire.

-Ajouter la purée de tomate, la feuille de laurier et l’eau. Laisser mijoter pendant 30min jusquà réduction totale de la sauce. Réserver.

-Préchauffer le four à 200°C.

-Dégazer la pâte, étaler la sur 1cm d’épaisseur, mettre la sauce bolognaise refroidie, les olives ainsi que le fromage rappé sur toute la surface.

-Rouler la pâte et découper des ronds de 2 cm d’épaisseur. Disposer sur la plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Aplatir chacune de pizza roulée en appliquant une légère pression dessus.

-Enfourner pendant 10min.

 Conseil :

1-Mettre les tomates dans une casserole d’eau et faire bouillir pendant 2 min. Ceci va faciliter le pelage des tomates.