Moelleux au citron

 Si vous me suivez depuis longtemps, vous avez surement dû constater que je suis une dingue de citron, et que je saute sur toutes les recettes acidulées ! En voilà une nouvelle, et pas n’importe laquelle! Un magnifique moelleux léger,fondant en bouche et bien parfumé au citron, sucré juste ce qu’il faut, je vous le conseille vraiment.

Ingrédients :

Pour le moelleux :

-125 g de beurre mou

-125 g de sucre cristallisé

-125 g de farine

-3 œufs

-Le zeste et le jus d’1 citron

-1/2 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :

-le jus d’1 citron

-120 g de sucre glace

 Préparation :

-Préchauffer le four à 180°.

-Séparer les blancs des jaunes.

-Battre les blancs en neige en la moitié de quantité du sucre, en l’ajoutant en trois fois. Lorsque qu’un beau bec de lièvre se forme, arrêter le robot et réserver.

-Dans un saladier, battre les jaunes avec la 2éme moitié du sucre. Ajouter ensuite le beurre, le jus et le zeste de citron.

-Ajouter petit à petit la farine et la levure. Incorporez ensuite les blancs en neige, le plus délicatement possible en soulevant la masse avec une spatule.

-Verser le contenu du saladier dans un moule (20 cm+ /-) beurré et fariné.

-Enfourner pendant 40min +/-

Finition :

-Préparer ensuite le glaçage, en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron. Bien mélanger.

-A la sortie du four du gâteau, attendre un peu avant de le démouler.

-Avec un couteau, piquer le gâteau à différents endroits, et verser dessus le glaçage. Récupérer le glaçage en surplus tombé et re-glacer le gâteau. Répétez plusieurs fois si nécessaire.

Voilà tout bonne dégustation les gourmands !