Sablés à la confiture

  Ces traditionnels gâteaux secs qui doivent obligatoirement être présents sur nos plateaux pendant nos fêtes, notamment Aid Sghir.

Ultra légers et fondant en bouche, je dois le secret de leur extrême léger té à une amie;je ne mettais pas de maïzena auparavant.

Faites gaffe une fois que vous commencez à en prendre, vous aurez du mal à stopper!

Ingrédients

200 g de beurre

100 g de sucre en poudre

2 jaunes d’œuf

zeste de citron

1 pincée de sel

50 g de maïzena

De la farine

Garniture

confiture d'abricot ou de fraise

sucre en poudre

Préparation

-Tamiser la farine.

-Travailler le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.Ajouter les œufs, le jaune d’œuf,le zeste de citron et la maïzena.

-Ramasser le mélange avec la farine sans pétrir jusqu'a ce que la pâte se forme en boule tout en restant souple.

-Laisser reposer au frais min 30min

-Préchauffer le four à 180°C,

-Etaler la pâte avec un rouleau sur une épaisseur de 5mm à 6mm.

-Couper les biscuits à l'aide d'un emporte pièce (2 emportes pièces différents,dont l'un est troué).

-Disposer les biscuits sur une plaque de cuisson. Enfourner pendant 5-10min.

-Laisser refroidir puis coller les biscuits avec la confiture,remplir le petit trou et saupoudrer les du sucre glace.