Confiture de fraise

Mooorniiing,


 Le petit déjeuner est et restera mon repas préféré 😋. Une tartine à la confiture fait-maison c’est tout ce qu’il faut  pour démarrer une bonne journée. 
Il est vrai que les confitures qu’on prépare chez soi sont d’une valeur sûre, en plus d’être faciles elles sont beaucoup plus bonnes que les industrielles.







Ingredients:

1kg de fraises
700g de sucre 
1/2 citron





Préparation

-Commencez par laver les fraises, équeutez -les puis  coupez en petits dés (c’est à ce moment là que je les pèse)
-Dans une popote, mélangez le sucre avec les fraises. Laissez macérer pendant min 2h. 
-Faites bouillir les fraises avec le sirop qui serait apparu, ajoutez le citron.
-A l’aide d’une cuillère ou écumoire, enlevez la mousse de couleur rose qui se forme en surface.
-Vous reconnaîtrez la fin de cuisson quand la consistance devient plus ferme et la couleur plus sombre.
-Si vous n’aimez pas la confiture avec des gros morceaux de fraises, faites mixer avec un bras mixer.
-Mettez votre confiture dans des pots stériles (que vous aurez faits bouillir au préalable pendant 5min) et conservez!

Soupe de lentilles corail

     Ça caille ces temps ci, à ne pas mettre le nez dehors, bien au contraire on est tenté de rester à la maison et de prendre une bonne soupe qui nous réchauffe!
J’ai pensé aux lentilles corail que je n’ai pas cuisinées auparavant, c’est une recette turque simple sans prise de tête mais que je trouve trop bonne...ça change de ce qu’on a l’habitude de faire avec les lentilles.




Ingrédients 

-1 filet d’huile d’olive
-1 oignon moyen
-1e gousse d’ail 
-250g de lentilles corail
-1 pomme de terre moyenne
-1 carotte moyenne
-1 càs de tomate conserve
-sel et poivre
-cumin
-paprika
-1litre d’eau ou de bouillon de poulet
-crème liquide(facultatif)

Préparation:

-Dans une marmite, mettre un filet d’huile d’olive 
-Ajouter tous les légumes coupés en dés 
-saler, poivrer. Mettre le cumin
-faire revenir les légumes pendant quelques minutes 
-ajouter les lentilles rincée à l’eau et égouttées 
-mélanger un peu puis verser l’eau. Laissez mijoter pendant 15à 20minutes
-laisser tiédir un peu puis mixer.

Crêpes

Hi everyone!
Si vous me suivez sur instagram vous avez dû sûrement voir mon petit pas à pas des crêpes dans mes stories! En tous cas j’ai eu beaucoup de retour surtout par rapport à comment j’ai fait retourner ma crêpe comme une pro haha🙃
Bon je suis pas très satisfaite du visuel moi qui est toujours réalisé pour mes crêpes sur une crêpière, mais je vous assure elles étaient délicieuses comme à chaque fois🤗




Ingrédients  

Pour une dizaine de crêpes  
-200g de farine
-1 càs de sucre
-1e pincée de sel
-1/2 litre de lait
-2 petits oeufs 
-25 g de beurre fondu

-Garniture:
-Fruit de votre choix
-Nutella ou chocolat  fondu



Préparation
-Dans un saladier (ou idéalement dans un blinder )mettre tous les ingrédients sauf le beurre melanger avec un fouet et ajouter le beurre à la fin
-Chauffer une poêle et cuire vos crêpes une à une 2 min de chaque face
-Garnir de banane, fraises, chocolat fondu, nutella ...à votre guise!






Spritz

Bonjour tout le monde


Du moment où  chez moi on est des vrais adeptes du thé à là menthe, on adore l’accompagner avec des biscuits! Qu’ils  soient  fondants ou croustillants ou idéalement les 2 à la fois on est toujours preneurs! D’ailleurs vous pouvez trouvez pas mal de recettes dans cet esprit dans la rubrique biscuits et cookies.

Le jour ou je les ai essayé la première fois j’étais un peu intriguée par rapport à la quantité du beurre qui était énorme (elle était troop pour moi surtout que j’avais doublé les mesures ce jour là) contre celle du blanc d’œuf, qui me paraissait petite mais une fois goûtés j’étais éblouie 🤪. Je vous le promets, ils sont succulents , au bon goût du beurre fondants à souhait et légèrement croustillants!

NB:attention munissez vous d’une bonne poche à douille, évitez celles en silicone

Ingredients

180 g de beurre moi
75g de sucre glace
1e pincée de sel
1càc de vanille
30g de blanc d’œuf (1blans d’œuf à peu près)
225 g de farine
250 g de chocolat noir ou au lait

Préparation 

-Travaillez le beurre mou avec le batteur jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux
-ajoutez le sel, la vanille, le sucre glace puis le blanc d’œuf. Mélangez bien.
-terminez par rajouter la farine petit à petit tou en mélangeant
-préchauffez le four à 180•C



-transvasez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée
-dressez vos sablés en W sur un plateau recouvert de papier sulfurisé
-enfournez pendant 12 à 15 min
-faire dondre le chocolat et enrobez vos biscuits de moitié ou degustez les tels qu’ils sont, ils sont à tomber!










Korssa / crêpes milles trous


 Korssa ce qui veut dire cercle dans notre jargon, l’équivalent de baghrir ou reghayef dans certaines régions algériennes. Ces galettes ultra bonnes aux origines Maghrébines pas très précises, sont devenues connues à l’internationale sous le nom de crêpes milles trous, de part les nombreux trous qui se forment sur la surface en cuisant et aussi c’est la preuve que vos crêpes sont réussies
Chez nous, à l’est Algérien, on prépare ces gourmandises lors de nos événements heureux, je les avais faites ce jour là pour le mariage civil de ma sœur….et je vous promets, ils étaient à tomber !











 Ingrédients

On va prendre un verre d’environ 240 ml comme pièce de mesure
-3 verres de semoule fine
-1càs de farine
-1 càs de sucre
-1 càs de levure boulangère
-2 paquets de levures chimiques
-4 verres d’eau tiède
-1 càc de sel

Accompagnement :
-miel/sucre en poudre
-Beurre fondu



 Préparation :

-Mélanger tous les ingrédients ensemble à l’aide d’un bras mixer pendant 5 min, laisser reposer pendant 15 à 30 min. (Si vous êtes pressés vous pouvez cuire directement !)
-Cuire dans une poêle préalablement chaude ou dans une crêpière.
-Déguster chaud avec du beurre fondu et du miel ou du sucre en poudre.






Banoffee pie



  Bonjour,

 La banoffee pie, un dessert anglais qui est la combinaison du mot banana et toffee (caramel en anglais), c'est une bombe en bouche mais une bombe calorique aussi, cependant je vous conseille de la préparer au moins une fois dans votre vie( chose qui n’est pas sûre du tout du tout) haha parcequ’une fois déguster vous allez en vouloir encore et encore.

 Cette tarte est facile à réaliser; vous allez avoir besoin de biscuits, de la confiture de lait cuite(à défaut préparer une sauce caramel) des bananes et enfin de la crème liquide ou tout simplement de la chantilly !
Voilà tout est dit passons maintenant aux étapes :





Ingrédients

-170 g de biscuits petit beurre
-70 à 90 g de beurre fondu
-2 bananes coupées en rondelles
-3 càs de confiture de lait (déjà cuite au bain marie)
-150 ml de crème liquide  avec 2càs de sucre glace ou crème chantilly

-Quelques gouttes de citron 








Préparation

-Mixez votre biscuit en poudre, ajoutez le beurre fondu et mélangez,
-Dans un moule d’environ 20 cm, tassez le biscuit dans le fond du moule et mettez au frais,
-Reprenez votre crème liquide, faîte monter en chantilly en ajoutant le sucre glace
-Versez la confiture de lait sur le biscuit, ajouter les bananes, et dessus quelques gouttes de citron pour pas que les bananes s’oxydent puis la crème liquide montée
-Décorez à votre guise !



Börek (bourek turque)

 Bonsoir tout le monde,
 Ramadan karim aux concernés !
  C’est déjà le 5ème jour du mois sacré, on commence à être à cours d’idées par rapport au menu du soir, je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de boulange que vous pourrez présenter en entrée, c’est le bourek turque, ça fait un moment que je le vois partout sur les réseaux sociaux, et je voulais tellement l’essayer vu le succès qu’il a eu et aussi car il me faisait de l’œil à chaque fois.

Ca reste une bonne alternative à notre bourek frit, celui là et un peu plus healthy, il est cuit au four, essayez le vous ne serez pas déçus.











Ingrédients :

La pâte :
-300g de farine (environ 3verres)
-1càc de levure
-1càc de sucre
-1càc de sel
-1càs de vinaigre
-50ml de lait tiède (environ 1/4 verre)
-50 ml d’huile (1/4 verre)
-De l’eau ¼ verre +/-

La farce :
-2càs d’huile d’olive
-1 petit oignon
-1 poivron
-1 aubergine
- 100 à 200 g viandes hachées
-sel et poivre
-persil

-Fromage râpé (du rouge ou gouda ou gruyère) ou fromage fondu





Préparation 

Pour la farce :
-Sur une poêle, versez l’huile, faîtes dorer les légumes coupés en dès. Ajoutez le sel et le poivre
-Une fois les légumes tombés, ajoutez la viande hachée. Une fois cuite, laissez refroidir

Pour la pâte :
-Dans une terrine, mélangez la farine, le sel, le vinaigre et l’huile.
-Ajoutez la levure, le sucre et le lait tiède,
-Ramassez la pâte avec de l’eau et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse. Laissez reposer quelques minutes le temps que votre farce refroidisse,

Pour le façonnage :
-Divisez la pâte en petits pâtons 10 à12 d'environ 25 à 30g
-Mettez un peu d’huile sur votre plan de travail
-Étalez le pâton en rectangle, en couche très fine, mettez quelques gouttes d’huile dessus, puis mettre la farce sur le petit bord, ajoutez le fromage puis pliez la pâte comme vous faîtes pour vos bourek habituels,
-disposez vos bourek sur un plateau qui va au four, en les espaçant de 2cm
-Badigeonnez de jaune d’œuf, puis parsemez de graines de nigelles ou de sésames.
-Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20min+/-
Dégustez chaud!