Brownies aux fraises


 Je me suis aperçue la fois passée que mon blog ne contient toujours pas la recette des brownies; un grand classique de la pâtisserie mondiale!
J'ai eu des invités il y a quelques jours, il n'y avait pas meilleure occasion de partager les brownies avec eux, et la recette avec vous :)








Ingrédients:

-150 g de beurre
-200 g de chocolat noir
-80 g de sucre blanc + 80 g de sucre roux (si vous n'en avez pas, 160 g de sucre blanc)
-3 oeufs
-125 g de farine
-1/2 càc de levure chimique
-1e pincée de sel
-1e poignée de noix grillées concassées environ 70 g
-1e poignée de fraises coupées en dès




Préparation:

-Dans une casserole, mettez le beurre coupé en dès, ajoutez en dessus le chocolat noir haché, et faîtes fondre à petit feu
-Une fois le tout fondu, ajoutez le sucre et mélangez.
-Incorporez ensuite, un à un les œufs et bien mélangez
-Ajoutez la farine tamisée ainsi que la levure chimique et le sel
-Mettez une càc de farine sur les noix de façon à les enrober légèrement (ceci empêchera les noix de tomber au fond du gâteau, elles seront mieux réparties
-Ajoutez les fraises
-Enfournez dans un four préchauffé à 200°C




Pains briochés ultra moelleux


Bonjour tout le monde,

   La viennoiserie c'est ce que j'aime cuisiner le plus! Je crois bien que c'est à cause de l'odeur irrésistible qui diffuse dans toute la maison ou tout simplement car je suis une grande mordue des brioches dans toutes leurs formes et parfums.
Parlons un peu ces pains briochés que j'adore. Sans abuser, ils sont légers comme du coton, moelleux à souhait et d'une générosité infinie. 
On les mange au petit déj, accompagnés d'une tasse de café au lait, tartinés à la confiture de fraise maison c'est ce qu'il y a de mieux pour démarrer une journée; du pur bonheur.
Essayez la vous ne serez pas déçus!





Ingrédients:

-300g de farine
-2 oeufs
-50g de sucre
-1càc de sel
-110 g de lait entier
-15g de levure boulangère
-85 g de beurre mou

Finition:
-Du sucre roux 
-1oeuf







Préparation:

-Commencez par mettre le sucre et la levure dans le lait tiède
-Dans la cuve de votre robot, mettez la farine tamisée, le sel et les œufs, mélangez;
-Ajoutez le mélange lait, sucre et levure pétrissez pendant 3 minutes jusqu'à formation d'une pâte homogène légèrement collante
-Terminez par incorporer le beurre qui doit être à température ambiante et coupé en petits dès.
-Pétrissez pendant au moins 5 minutes jusqu'à incorporation totale du beurre, la pâte à la fin sera collante un peu mais se détache facilement du crochet du robot ou des doigts. 
-Laissez lever pendant minimum 1h

-Après une heure, reprenez la pâte en la dégazant,
-coupez la en petits pâtons de 50g (pesez les de préférence), puis chaque pâton en 2 ou 3 morceaux à fin de réaliser des tresses à 2 ou 3 brins vous pouvez lier les 2 bouts pour réaliser des couronnes (vous pouvez jeter un coup d’œil sur mes stories instagram j'ai mis la recettes étape par étape). Laissez doubler de volume encore 30 minutes (obligatoire)
-Préchauffez le four à 180°C, badigeonnez les pains briochés d'un œuf battu avec un peu de lait
-parsemer de sucre roux 
-cuire vos pains briochés jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée


 








Beignets au chocolat


 Qui peut dire non aux beignets au chocolat...
Personne ne résiste à ces pépites.. fourrées au chocolat c’est doublement bon!

  Si vous êtes Algériens, vous aviez sûrement goûté aux beignets des plages, alors que vous êtes allongés tranquillo sur vos transat, un  monsieur qui longe les plages, pieds dans l'eau avec un grand plateau de beignets tout chauds sur les épaules, et qui crie "aya béné skhoun " haha, ça marque à vie..
Eh bien plus besoin d'attendre jusqu’aux vacances pour manger ces délices, je vous ai ramené une recette des plus gourmandes, ils sont légers, calorique ou pas on s'en fou, car une fois n'est pas coutume!




Ingrédients:

-190 ml de lait
-1 cas de sucre
-1 cas de levure boulangère
-2 oeufs
-20 ml d'huile
-40 g de beurre fondu
-400 g de farine
-1cac de sel

Garniture
-Du sucre cristallisé
-chocolat fondu ou nutella ou de la confiture



Préparation

-Commencez par mettre le sucre et la levure dans le lait tiède, laisser activer;
-Dans le bol de votre pétrin, cassez les œufs, ajoutez l'huile et le beurre fondu. Mélangez;
-Versez le mélange lait-sucre-levure
-Incorporez la farine et le sel, pétrissez pendant une dizaine de minutes. la pâte doit être un peu collante!
-Couvrir votre pâte et laissez lever pendant minimum 1h
-Reprendre la pâte, dégazez-la puis l'étaler sur un plan fariné sur une épaisseur de 1cm
-Avec un emporte pièce découpez la pâte en cercle d'environ 6 à 7 cm
-Laissez lever encore une fois pendant 30min (important!!)
-Faites chauffez de l'huile, et plongez vos beignets. Ils cuiront en 1min si l'huile est chaude;
-Enrobez vos beignets encore chauds dans du sucre cristallisé, fourrez de nutella, de confiture ou du chocolat.












Gâteau bronzé

Saha ramdankouuum,
Et bientôt saha aidkoum! Et oui le temps passe tellement vite! Je suis venue aujourd’hui vous présenter une petitte douceur pour vos fêtes de l’Aïd, un gâteau sec sans cuisson, a base dé noisettes très bon et simple à réaliser! Sans plus tarder voici la recette: 





Cette quantité et pour 35 pièces à  peu près :

-400g de noisettes grillées et moulues
-100g d’amandes avec peauc et moulus
-150g de sucre glace
-60g de beurre fondu
-3cas de lait concentré caramélisé/ ou nutella
-75g de biscuit fourré au chocolat et moulu (type Major)
-du lait

Pour le glaçage : 
-100g de chocolat noir
-un filet d’huile
-Poudre en bronze



-Faites griller vos noisettes dans un four préchauffé à 180•C, essayez de leur enlever la peau avec du papier absorbant en frottant entre les 2 mains, réduisez les en poudre; réduisez les amandes avec peau en poudre aussi
-dans un gaand saladier, mettez les noisettes en poudre, les amandes en poudre, le sucre, le biscuit en poudre, mélangez;
-ajoutez le beurr fondu et le lait concentré caramélise, il faut bien incorporer
-ajouter le lait petit à petit jusqu’à ce que vous obtiendrez une pâte lisse
-Laisser reposer un peu, puis formez des boudins d’environ 3cm de largeur

Pour le glaçage:
-Faire fondre le chocolat avec l’huile, melangez bien
-Versez le glaçage sur vos boudins
-mettre les boudins au frigo, une fois que le chocolat fige, découpez vos pièces moi j’ai fait des losanges de 3cm
-avec un pinceau décorez avec  la poudre en bronze, et du chocolat fondu comme sur la photo
- voila c’est fait bon appétit




Confiture de fraise

Mooorniiing,


 Le petit déjeuner est et restera mon repas préféré 😋. Une tartine à la confiture fait-maison c’est tout ce qu’il faut  pour démarrer une bonne journée. 
Il est vrai que les confitures qu’on prépare chez soi sont d’une valeur sûre, en plus d’être faciles elles sont beaucoup plus bonnes que les industrielles.







Ingredients:

1kg de fraises
700g de sucre 
1/2 citron





Préparation

-Commencez par laver les fraises, équeutez -les puis  coupez en petits dés (c’est à ce moment là que je les pèse)
-Dans une popote, mélangez le sucre avec les fraises. Laissez macérer pendant min 2h. 
-Faites bouillir les fraises avec le sirop qui serait apparu, ajoutez le citron.
-A l’aide d’une cuillère ou écumoire, enlevez la mousse de couleur rose qui se forme en surface.
-Vous reconnaîtrez la fin de cuisson quand la consistance devient plus ferme et la couleur plus sombre.
-Si vous n’aimez pas la confiture avec des gros morceaux de fraises, faites mixer avec un bras mixer.
-Mettez votre confiture dans des pots stériles (que vous aurez faits bouillir au préalable pendant 5min) et conservez!

Soupe de lentilles corail

     Ça caille ces temps ci, à ne pas mettre le nez dehors, bien au contraire on est tenté de rester à la maison et de prendre une bonne soupe qui nous réchauffe!
J’ai pensé aux lentilles corail que je n’ai pas cuisinées auparavant, c’est une recette turque simple sans prise de tête mais que je trouve trop bonne...ça change de ce qu’on a l’habitude de faire avec les lentilles.




Ingrédients 

-1 filet d’huile d’olive
-1 oignon moyen
-1e gousse d’ail 
-250g de lentilles corail
-1 pomme de terre moyenne
-1 carotte moyenne
-1 càs de tomate conserve
-sel et poivre
-cumin
-paprika
-1litre d’eau ou de bouillon de poulet
-crème liquide(facultatif)

Préparation:

-Dans une marmite, mettre un filet d’huile d’olive 
-Ajouter tous les légumes coupés en dés 
-saler, poivrer. Mettre le cumin
-faire revenir les légumes pendant quelques minutes 
-ajouter les lentilles rincée à l’eau et égouttées 
-mélanger un peu puis verser l’eau. Laissez mijoter pendant 15à 20minutes
-laisser tiédir un peu puis mixer.

Crêpes

Hi everyone!
Si vous me suivez sur instagram vous avez dû sûrement voir mon petit pas à pas des crêpes dans mes stories! En tous cas j’ai eu beaucoup de retour surtout par rapport à comment j’ai fait retourner ma crêpe comme une pro haha🙃
Bon je suis pas très satisfaite du visuel moi qui est toujours réalisé pour mes crêpes sur une crêpière, mais je vous assure elles étaient délicieuses comme à chaque fois🤗




Ingrédients  

Pour une dizaine de crêpes  
-200g de farine
-1 càs de sucre
-1e pincée de sel
-1/2 litre de lait
-2 petits oeufs 
-25 g de beurre fondu

-Garniture:
-Fruit de votre choix
-Nutella ou chocolat  fondu



Préparation
-Dans un saladier (ou idéalement dans un blinder )mettre tous les ingrédients sauf le beurre melanger avec un fouet et ajouter le beurre à la fin
-Chauffer une poêle et cuire vos crêpes une à une 2 min de chaque face
-Garnir de banane, fraises, chocolat fondu, nutella ...à votre guise!