Banoffee pie



  Bonjour,

 La banoffee pie, un dessert anglais qui est la combinaison du mot banana et toffee (caramel en anglais), c'est une bombe en bouche mais une bombe calorique aussi, cependant je vous conseille de la préparer au moins une fois dans votre vie( chose qui n’est pas sûre du tout du tout) haha parcequ’une fois déguster vous allez en vouloir encore et encore.

 Cette tarte est facile à réaliser; vous allez avoir besoin de biscuits, de la confiture de lait cuite(à défaut préparer une sauce caramel) des bananes et enfin de la crème liquide ou tout simplement de la chantilly !
Voilà tout est dit passons maintenant aux étapes :





Ingrédients

-170 g de biscuits petit beurre
-70 à 90 g de beurre fondu
-2 bananes coupées en rondelles
-3 càs de confiture de lait (déjà cuite au bain marie)
-150 ml de crème liquide  avec 2càs de sucre glace ou crème chantilly

-Quelques gouttes de citron 








Préparation

-Mixez votre biscuit en poudre, ajoutez le beurre fondu et mélangez,
-Dans un moule d’environ 20 cm, tassez le biscuit dans le fond du moule et mettez au frais,
-Reprenez votre crème liquide, faîte monter en chantilly en ajoutant le sucre glace
-Versez la confiture de lait sur le biscuit, ajouter les bananes, et dessus quelques gouttes de citron pour pas que les bananes s’oxydent puis la crème liquide montée
-Décorez à votre guise !



Börek (bourek turque)

 Bonsoir tout le monde,
 Ramadan karim aux concernés !
  C’est déjà le 5ème jour du mois sacré, on commence à être à cours d’idées par rapport au menu du soir, je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de boulange que vous pourrez présenter en entrée, c’est le bourek turque, ça fait un moment que je le vois partout sur les réseaux sociaux, et je voulais tellement l’essayer vu le succès qu’il a eu et aussi car il me faisait de l’œil à chaque fois.

Ca reste une bonne alternative à notre bourek frit, celui là et un peu plus healthy, il est cuit au four, essayez le vous ne serez pas déçus.











Ingrédients :

La pâte :
-300g de farine (environ 3verres)
-1càc de levure
-1càc de sucre
-1càc de sel
-1càs de vinaigre
-50ml de lait tiède (environ 1/4 verre)
-50 ml d’huile (1/4 verre)
-De l’eau ¼ verre +/-

La farce :
-2càs d’huile d’olive
-1 petit oignon
-1 poivron
-1 aubergine
- 100 à 200 g viandes hachées
-sel et poivre
-persil

-Fromage râpé (du rouge ou gouda ou gruyère) ou fromage fondu





Préparation 

Pour la farce :
-Sur une poêle, versez l’huile, faîtes dorer les légumes coupés en dès. Ajoutez le sel et le poivre
-Une fois les légumes tombés, ajoutez la viande hachée. Une fois cuite, laissez refroidir

Pour la pâte :
-Dans une terrine, mélangez la farine, le sel, le vinaigre et l’huile.
-Ajoutez la levure, le sucre et le lait tiède,
-Ramassez la pâte avec de l’eau et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse. Laissez reposer quelques minutes le temps que votre farce refroidisse,

Pour le façonnage :
-Divisez la pâte en petits pâtons 10 à12 d'environ 25 à 30g
-Mettez un peu d’huile sur votre plan de travail
-Étalez le pâton en rectangle, en couche très fine, mettez quelques gouttes d’huile dessus, puis mettre la farce sur le petit bord, ajoutez le fromage puis pliez la pâte comme vous faîtes pour vos bourek habituels,
-disposez vos bourek sur un plateau qui va au four, en les espaçant de 2cm
-Badigeonnez de jaune d’œuf, puis parsemez de graines de nigelles ou de sésames.
-Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20min+/-
Dégustez chaud!




 

Tarte au chocolat et fraises sans cuisson







Cause we never get enouph of chocolate and strawberries !
  Hey hey tout le monde, une nouvelle recette est là, toujours avec le chocolat et la fraise, cette association dont on ne se lasse jamais, particulièrement à l’arrivée des beaux jours et des températures clémentes.

C’est une tarte sans cuisson qui, que si vous ne mettez pas une éternité comme moi, à décorer…trouver le coin le plus lumineux de votre maison pour photographier et le meilleur angle pour prendre la meilleure des pauses…elle sera prête en 30 minutes chrono LOL

Essayez la en urgence cette tuerie avant le départ des fraises!;)







Ingrédients

Pour le fond de tarte :

-300 g de biscuit au chocolat (biscuit cacaoté style oréo )
-120 g de beurre fondu

Pour la ganache au chocolat :
-300 g de chocolat (mélange de chocolat au lait et chocolat noir selon votre préférence)
-200 g de crème liquide

Finition :
-300 à 400 g de Fraise
-Chocolat blanc
-Des feuilles de menthe











Préparation 

Le fond de tarte :

-Si vous utilisez des biscuits style Oreo, dissocier les 2 biscuits, ensuite enlevez la crème. Mixer au mixer jusqu’à l’obtention d’une poudre,
-Ajoutez le beurre fondu et mélanger avec une cuillère
-Préparez un moule de préférence à fond amovible, puis versez le biscuit en poudre,
-A l’aide du dos de la cuillère, ou votre main, pressez la pâte de biscuit dans le fond du moule et sur les bords. Mettre au frigo pendant min 15 minutes pour que le fond de tarte fige.

La ganache au chocolat :

-Faîtes bouillir la crème liquide
-Hachez finement le chocolat, puis versez la crème liquide sur le chocolat et remuez vivement avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu et que la ganache devienne brillante.
-Laissez un peu tiédir la ganache elle va s’épaissir un peu et ensuite versez la sur le fond de tarte
Finition :
-Décorer votre tarte avec des fraises fraîches, (vous pouvez décorer vos fraises avec du chocolat blanc fondu) des feuilles de menthe ou des fleurs.







Gâteau au chocolat et fraises ultra gourmand



  Je suis une vraie adepte des gâteaux au chocolat et fraise...encore plus de cette garniture free style tellement généreuse, ultra appétissante et qui fait baver petit et grand!

J'ai choisi ce gâteau  gourmand débordant de générosité pour l'anniversaire de ma sœur car il lui ressemble beaucoup



Ingrédients


Pour le gâteau:
-2oeufs
-300g de sucre (moi j'ai réduit à 260g )
-150g de farine
-70g de cacao non sucré
-2 càc de levure chimique
-1e pincée de sel
-200ml de lait

Pour le sirop d'imbibage:
-50 g de sucre
-50 g d'eau
Pour la ganache au chocolat:
-250 g de chocolat au lait
-90g de chocolat noir
-200ml de crème liquide
-50g de beurre

Pour la finition:
-Des fraises fraîches
-Des feuilles de menthe
-Une sauce au chocolat ou du chocolat fondu (facultatif)




Préparation

Le gâteau au chocolat
-Réchauffer le four à 180°C
-Dans un grand bol, fouetter le sucre et les œufs
-Dans un autre bol tamiser et mélanger les ingrédients secs (farine, levure, sel et cacao)
-Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait au mélange œufs et sucre jusqu'à obtention d'une pâte homogène
-Chemiser le fond 2 moule d'environ 20 cm de papier sulfurisé, beurrer fariner les bords des moule. (si vous n'avez pas 2 moule du même diamètre cuire le gâteau puis le couper en 2 ou bien cuire en 2 fois)


Le sirop d'imbibage:
-Dans une petite casserole faire bouillir l'eau et le sucre pendant quelques minutes jusqu'à obtention d'un sirop. Réserver

La ganache au chocolat:
-Préparer un bain Marie. Faire fondre le chocolat au lait, le chocolat noir la crème liquide et le beurre. Mélanger de temps à autre.
-Laisser refroidir un peu, la ganache va s'épaissir un peu

Le Montage:
-Sur une assiette plate ou un carton doré, mettre le 1er cake, badigeonner avec la moitié du sirop
-Verser la moitié de la ganache sur le gâteau
-Couper les fraises en dés et mettre sur la ganache
-Disposer le 2ème gâteau,  badigeonner de sirop puis verser la 2eme moitié de la ganache
-Décorer le gâteau avec des fraises fraîches..sauce au chocolat...et feuilles de menthe.







 Et bonne dégustation!





 Fait par Selsabil Bellal









Biscuits à la crème de citron


 Amoureuse de citron que je suis, je suis toujours à la quête de recettes citronnées, et celle là me correspond parfaitement. Vous savez je suis preneuse de tout ce qui est tarte au citron revisitée. 
Essayez ces petits sablés vous allez adorer.





Ingrédients

Pour la pâte à biscuit:

-115 g de beurre
-55 g de sucre semoule
-1 jaune d'oeuf
-1/2 càs de zeste de citron
-1 càs de jus de citron
-1/2 càc de sel
-155 g de farine

Le lemon curd (la crème au citron):
-85 cl de jus de citron
-4 jaunes d’œuf
-100 g de sucre semoule
-60 g de beurre

Finition :
-Du sucre glace











Préparation


La pâte à biscuit :
-Dans un grand saladier, fouetter le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur manuel.
-Ajouter ensuite le jaune d'œuf, le jus de citron, le zeste de citron et le sel. Fouetter de nouveau 1 minute le temps que tout soit bien incorporé.
-Ajouter la farine petit à petit et mélanger. Former une boule de pâte et mettre au frais pendant 15min.
-Préparer une plaque de cuisson couverte d’une feuille de cuisson.
-Former des petites boules de 15 g si vous avez une balance.
-Déposer sur la plaque en laissant un espace de 3 cm entre chaque boule.
-Farinez le bout de votre pouce et formez un creux dans chaque boule. J'ai utilisé le dos d'une petite cuillère sphérique.
-Enfourner pour 15 +/-. A la sortie du four laisser refroidir à température ambiante.
Le lemon curd (la crème au citron):
-Dans une casserole, mélanger le jus de citron, le sucre et les jaunes d’œuf. A l’aide d’un fouet manuel, fouetter sans cesse.
-Hors du feu, dés que la crème commence à épaissir, incorporer le beurre coupé en petits dés. Laisser refroidir.

Finition :
-Saupoudrer légèrement de sucre glace.
-Dresser plus ou moins 1 càc de crème au citron dans chaque creux de biscuit. Mettre au frigo jusqu'au moment de servir.












Opéra layer cake

  Because when it’s my fiancé birthday it looks like this!❤❤

On met le paquet, on se donne à fond pour la préparation du gâteau d’anniversaire du Monsieur!
J’ai choisi un gâteau opéra! Je crois qu’on peut pas mieux faire pour un anniversaire digne d’être parfait!




Ingrédients

Joconde :
-6 œufs
-150 g de sucre
-30 g de farine
-75g de poudre d’amande
-1 càc de levure chimique
-1e pincée de sel

Sirop d’imbibage :
-150 g de sucre
-125 g d’eau
-1 càs de café soluble

Crème au beurre :
-5oeufs
-150 g de sucre
-50 ml d’eau
-1 càs de café soluble
-280 g de beurre ramolli en POMMADE

Ganache de chocolat
-120 g de chocolat noir
-80 g de crème liquide



Préparation :


Le biscuit joconde :
-Préchauffer le four à 180°C
-Dans un grand saladier, ou dans la cuve d’un robot, faire monter les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume,
-Tamiser la farine, la poudre d’amande la levure chimique et le sel,
-Incorporer les ingrédients secs au mélange œufs-sucre, délicatement à l’aide d’une spatule,
-Répartir la pâte en 3 parties et cuire dans 3 moules de 20 cm, ou cuire dans un seul moule en 3 fois successives. Réserver.

La crème au beurre :
-Mélanger l’eau et le sucre, et mettre à cuire jusqu’à 118° (si vous n’avez pas de thermomètre comme moi, dès que le sirop commence à bouillir, laisser bouillir encore 3 minutes.
-Dans la cuve du robot,  ou avec un batteur manuel, fouetter les œufs entiers ;
-Verser le sirop bouillant sur les œufs et continuer de fouetter jusqu’au refroidissement du bol. Ajouter le café puis incorporer ensuite le beurre en pommade petit à petit, jusqu’à obtention d’une crème,

Le sirop d’imbibage :
-Dans une poêle, sur feu doux, porter à ébullition le sucre, l’eau et le café,

La ganache au chocolat :
-Porter à ébullition la crème liquide

-Ajouter le chocolat haché à la crème liquide et mélanger,



Finition:

-Sur une grande assiette, déposer le 1er disque du biscuit, imbiber du sirop, puis étaler la crème au beurre.
-Déposer ensuite le 2éme biscuit, imbiber de sirop puis étaler la moitié de la ganache au chocolat.
-Disposer le dernier disque du gâteau, imbiber du sirop puis étaler généreusement de crème au beurre. Lisser avec une spatule la surface du gâteau puis les bords et mettre au frais environ 15min
-Ajouter une fine couche de crème au beurre de façon à rendre la surface du gâteau plus régulière
-Terminer par garnir le gâteau avec la 2éme moitié de la ganache au chocolat, commencer par la périphérie puis le centre du gâteau
Bonne dégustation !

Conseils :                                                                                          

-Il faut que le beurre soit en pommade, l’idéal est de le laisser une nuit à température ambiante,

-Si la ganache durcit au moment de la garniture, remettez-la au bain Mari et garnir le gâteau.


Fait par Selsabil Bellal!